[新頭殼newtalk] 想品嘗豆腐製成的冰淇淋、麻糬嗎？新北市府舉辦「2018深坑多福宴」，將於10月5日在深坑老街盛大登場，集結14道經典在地料理與創意豆腐佳餚，要讓民眾一次遍嘗深坑老街的美景與美食，特惠價每桌 3999元套票於明 (22)日中午12點準時開賣，限量50桌。
市府經發局長張峯源、深坑區長王坤南今（21）日與深坑老街業者，連袂舉辦記者會，除了由業者搭配showgirl展示各家美食，張峯源還秀吉他才藝為同仁伴奏改編的「深坑豆腐之歌」，現場提供視覺、聽覺、嗅覺及味覺的饗宴。壓鑄
張峯源說，新北市深坑以豆腐美味聞名全台，可說是臺灣豆腐的故鄉，深坑老街經市政府修復，充滿濃厚懷舊風情；近年來舉辦深坑多福宴，讓美味料理結合古樸老街，提供難得的傳統封街辦桌體驗，吸引許多國內外饕客的熱烈參與。
他說，去年深坑多福宴在開放銷售後短短7分鐘搶購一空，顯見豆腐宴的魅力無窮。今年菜色更勝以往，以「經典創新」為主題，推出了超越往年且經由網路票選的14道深坑在地美食，不但有深坑的傳統經典料理，也有五星飯店的高檔創新菜色。脫蠟鑄造
區長王坤南說，今年深坑多福宴針對這幾年經典料理進行整理與復刻，再搭配創新料理提供民眾耳目一新的感覺。經典料理包含豆腐羹湯、日月麻辣臭豆腐、雙色古早味油飯、乾鍋臭豆腐等；創意料理則包含黃金泡菜臭豆腐捲、香煎富貴餅、糖醋金黃豆腐魚等，都是不可錯過必吃的料理。
此外，傳統上多認為豆腐料理都是鹹味為主，今年多福宴特別推出碳烤豆腐冰淇淋、豆腐麻糬和黃金豆腐佐墨爾本黑森林3項創新豆腐甜點，希望藉由豆腐的多種變化，顛覆民眾的味覺和想像。金屬加工
經發局說，秒殺級的深坑多福宴，今年除了菜色更勝以往，價格也很優惠，每桌10人份只要3999元，22日中午12點準時開賣，限量50桌，詳情可上經發局網站查詢。
脫蠟鑄造在冷凝之後打開橡膠模，取出蠟型，使用低功率之烙鐵局部熔化蠟型，將之焊接於充當流道之蠟幹上，進行組樹作業，將組樹放入不銹鋼環內，倒入石膏漿，然後振動和真空脫泡。壓鑄石膏模硬化後在室溫放置12小時以上，使用電爐（120~150℃）或壓力鈉蒸汽脫蠟，脫蠟後的鑄模緩緩升溫到650~800℃燒成，將滲附於石膏表面的蠟質完全燒除。殘餘蠟質燃燒不完全時，成為碳殘留會在鑄件表面形成缺陷。在燒成溫度保持一段時間，使鑄模內外溫度均勻，在爐內徐徐冷邿到適於澆注的溫度，然後取出石膏模放入真空鑄造機或離心鑄造機內進行澆注。首飾如戒指、胸針等形狀十分複雜，具有細微凹凸紋路之成品均以離心鑄造法制成。鑄造機附設有高周波加熱裝置以熔化坩堝內之貴金屬，再藉離心力（400~1000rpm）使熔融金屬注滿石膏模，冷凝後錘打不銹鋼環，取出石膏模，再以水槍沖散石膏，取出鑄件處理之。
金屬鑄造中的製造砂型的基本原材料是鑄造砂和型砂粘結劑。最常用的鑄造砂是矽質砂。矽砂的高溫性能不能滿足使用要求時則使用鋯英砂、鉻鐵礦砂、剛玉砂等特種砂。為使製成的砂型和型芯具有一定的強度，在搬運、合型及澆注液態金屬時不致變形或損壞，一般要在鑄造中加入型砂粘結劑，將鬆散的砂粒粘結起來成為型砂。應用最廣的型砂粘結劑是粘土，也可採用各種乾性油或半乾性油、水溶性矽酸鹽或磷酸鹽和各種合成樹脂作型砂粘結劑。砂型鑄造中所用的外砂型按型砂所用的粘結劑及其建立強度的方式不同分為粘土濕砂型、粘土幹砂型和化學硬化砂型3種。
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